Tristar Machinery Jakarta

Komplek Taman Dutamas Blok A2 no 12A Jelambar - Jakarta Barat. Telp/Fax 021-5676594. Flexi: 021-68767670 - 70288024 HP 08888409474 - 081905686676 Email: tristarjakarta@yahoo.com

Toko online kami menyediakan jasa kursus kuliner khususnya untuk industri rumahan dan kita juga menyediakan alat2 resto utk pengolahan makanan dengan harga yg terjangkau dan kompetitif.

Kursus Home industri Bakso
Materi: Bakso halus,bakso urat,bakso ikan ,bakso goreng,bakso tahu,berikut kuah dan sambalm
nya.









MEMBUAT TAHWA

Lihat Gambar

Bahan:
500 gr Kedelai
3 lt air
5 gr GDL (Glucono Delta Lactone)
8 sdm air matang

Cara membuat:

Rendam kedelai selama ± 8 jam, lalu cuci bersih dan tiriskan. Blender kacang kedelai dan air sampai halus, lalu saring dengan kain.

Masak sari kedelai sampai mendidih. Larutkan GDL dengan ± 8 sdm air matang dalam panci stainless, lalu tuang sari kedelai panas-panas ke dalam larutan GDL. Tutup pancinya (tutup dilapisi dengan kain supaya uap tidak menetes). Biarkan selama ± 10 menit. Tahwa siap dihidangkan.

Kuah: (masak semua bahan menjadi satu sampai mendidih)

250 cc Air
250 gr Gula Merah
Jahe secukupnya

MEMBUAT BOLU GULUNG

Bahan bolu:

7 butir kuning telur
2 butir putih telur
50 gr gula pasir
40 gr tepung terigu
½ sdt baking powder atau soda kue
50 gr margarin dicairkan
1 sdm susu kental manis
1 sdm rhum
1 sdt madu

Bahan buttercream:

100 gr margarin
100 gr gula halus
½ butir kuning telur

Cara membuat buttercream:

Kocok semua bahan hingga mengembang dan berwarna putih seperti krim.
Tambahkan sedikit essence cokelat, moka, atau bubuk teh hijau (matcha) bila suka.

Cara membuat kue bolu:

Pecahkan telur, pisahkan kuning telur dari putih telur. Kocok telur dan gula pasir dengan handmixer sampai betul-betul mengembang. Masukkan susu, rhum, madu, terus aduk.

Masukkan tepung terigu yang sudah diayak dan dicampur soda kue. Aduk campuran terigu dan kocokan telur memakai spatula atau sendok besar. Masukkan margarin cair, aduk sedikit. Tuang ke dalam loyang dangkal yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung terigu.

Panggang di dalam oven yang panasnya 220 C selama 10 menit. Kue jangan sampai kering betul karena mudah patah sewaktu digulung. Angkat dari oven dan keluarkan kue dari loyang dengan menggunakan alas kertas roti. Langsung diolesi dengan selai bila kue ingin diisi selai, atau tunggu hingga dingin sebelum diolesi buttercream agar krim tidak meleleh. Gulung kue dengan perlahan-lahan agar tidak patah.

Untuk 1 loyang.

Catatan:

Pemakaian rhum tidak wajib. Pemakaian baking powder atau soda kue bisa membuat kue terlalu mengembang, kue justru lebih enak tanpa bahan kimia tambahan.
Lihat Gambar

 

title

Click to add text, images, and other content

title

Click to add text, images, and other content